1. Общие вопросы виноградарства, виноделия.
1.1. Классификация вин по технологии производства, классификация вин по содержанию сахара.
1.2. Пищевые и лечебные свойства вин.
1.3. Правила подачи, декантация, аксессуары.
2. Вина Франции.
2.1. Общая характеристика виноделия Франции.
2.2. Винодельческие регионы.
2.3. Культивируемые сорта винограда.
2.4. Классификация качества французских вин, иерархия вин контролируемого наименования по происхождению.
2.5. Ведущие винодельческие регионы Франции: Бордо, Бургундия. Субрегионы, апелласьоны, имеющие мировую известность. Краткая характеристика вин.
2.6. Другие винодельческие регионы: Лангедок-Руссильоп, Юго-Запад, Долина Роны, долина Луары, Эльзас. Известнейшие субрегионы и апелласьоны. Краткая характеристика вин.
3. Вина Италии.
3.1. Общая характеристика виноделия Италии.
3.2. Ведущие винодельческие регионы, культивируемые сорта винограда.
3.3. Классификация качества итальянских вин.
3.4. Краткая характеристика итальянских вин.
4. Вина Испании.
4.1. Общая характеристика виноделия Испании.
4.2. Культивируемые сорта винограда.
4.3. Классификация испанских вин.
4.4. Краткая характеристика испанских вин.
5. Вина Германии.
5.1.Общая характеристика Германии как винодельческой страны, винодельческие регионы.
5.2. Особенности классификации качества немецких вин.
5.3. Краткая характеристика вин Германии.
6. Вина и торговые марки стран Нового света.
6.1. Аргентина, Чили, США, Австралия, ЮАР.
7. Крепкие спиртные напитки.
7.1. Французский коньяк. Технология производства.
7.2. Апелласьоны винодельческой провинции Коньяк.
7.3. Классификация качества.
7.4. Виски, джин, ром, текила, саке.
Обобщающее занятие. Тестирование.